| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 1克 | |
| 总量 | 595克 | 三色鱼丸热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡,相当于骑摩托车73分钟消耗的热量150 | |||||
材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）
调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。
鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。
鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。
做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。
锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。
加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
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