中午吃饺子多和点肉馅，不拌菜，晚上包馄饨。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 馄饨皮 | 克 | 680千卡 | 272千卡 | 2克 | |
| 冬瓜 | 克 | 27千卡 | 9千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 550克 | 素奶汤馄饨热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于骑马177分钟消耗的热量240 | |||||
步骤1/4肉馅儿放入容器中，加入色拉油，用筷子向一个方向搅拌至上劲时，加入酱油搅拌至肉馅儿成淡红色时，再加精盐（先调色，再调味,酱油有咸味），味精，香油，葱姜末调好味，用馄饨皮包成馄饨。吃饺子时多打一点儿馅，留着包馄饨省事。若准备留馄饨馅，先不放葱姜，放了葱姜留到晚上有点糊弄味。
步骤2/4冬瓜切薄片。
步骤3/4锅坐火上，下少量色拉油，再下葱花 面粉（1小勺）小火炒至面粉 葱花发黄，快速倒入开水，边加边搅拌，开锅后变成奶白色，熬3分钟，下冬瓜煮到八成熟捞出装碗内。
步骤4/4汤中下入馄饨煮熟，加精盐 胡椒粉 鸡粉调好味，装到冬瓜碗内即可。撒香菜。
素奶汤喝着口感滋润，不像白水寡淡无味。此做法可以熬白菜豆腐汤等。
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