功德林是京城著名的素菜馆，但在那里是鸡鸭鱼肉一应俱全。虽说是鸡鸭鱼肉，但都是用土豆、腐竹、豆皮、千张、莲藕、萝卜等烹制而成。食之有味，使你流连忘返，回味无穷。 馋嘴乐介绍一款素斋，就是用干豆腐（千张）制作的美味，称作【素肠】
步骤1/4锅中加水，放入大料、桂皮、香叶、陈皮烧开。
再加入盐、糖、味精、鸡精调味。
步骤2/4下入干豆腐，小火煮10分钟左右。
再下入适量小苏打粉，小火煮1~2分钟。注意不能过火。
步骤3/4取出干豆腐，用纱布将其捲成卷，再用细绳缠紧，晾凉。
步骤4/4晾凉后，拆去绳和纱布，将已经成为“香肠”模样的【素肠】切片装盘即可。
可以调制适合自己口味的蘸汁浇上，口味更佳。
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