黑椒牛柳饼

面粉和糯米粉按8：1的比例，用开水和面。

和好面后，用湿布盖在上面醒30分钟。

醒面的时候别闲这，将牛肉切片，最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。

将醒好的面，擀成圆型。注意不能擀破了，所以不能太薄。也不能太厚，否则就不大容易熟。

锅里面不需要放油，把生胚放进去小火烤熟。（烤熟的饼会自动弹起来的）。烤好的饼用保鲜膜盖着，保持它的水分。

这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。

步骤7/9锅内烧油，下牛柳，七成熟的时候捞起。

步骤8/9锅内留点油，葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入锅内，把汁倒入。大火收汁即可。

步骤9/9将牛柳配上自己喜欢的蔬菜卷上饼就可以吃了。