巧克力冰激凌

备齐用料。

蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）

50ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。

用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。

打发的奶油和蛋白。

两个蛋黄打散。

把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。

用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。

加入剩下1/2蛋黄、蛋白。

继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。

做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）

30ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）

把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。

晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。

把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。

浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。

盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。

盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。

冰冻好的冰激凌。

装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。