豆角，即豇豆，含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
将豆角掐去两头，去筋丝，切长段，洗净控干；猪肉剁成肉末。
将蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段。
锅中放油，至七八成热，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。
锅中留底油，倒入干辣椒和蒜蓉，炒香。
倒入猪肉末，煸炒。
倒入煸好的豆角，与锅内食材一同炒2分钟。
淋少许料酒和酱油，加少许白糖、适量盐和味精，翻炒一会即可出锅。
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