干煸豆角

步骤1/6

洗干净扁豆控干，掰成长短差不多的小段，开火要热锅凉油，下扁豆翻炒一下，看豆角都裹上油了，就可以中小火慢慢煸了。

步骤2/6

豆角煸着，准备葱切片 姜切末 蒜（多点）切米 花椒 辣椒切段 碎米芽菜倒出点来

步骤3/6

豆角煸炒成皱皱巴巴的就行了，因为小时候妈妈总说扁豆有毒，我前几次做就使劲煸，最后都是黑的了。。。

步骤4/6

煸炒好的豆角出锅后，锅中下少许油，下葱 姜 蒜 花椒 辣椒 有香味后放肉馅。等肉馅变成白的后下料酒 酱油 肉馅上色后下碎米芽菜（没有就用榨菜粒）

步骤5/6

待调料都出香味后下煸好的豆角，翻翻放点盐 味精 糖，出锅了 放盐前最好尝尝，适合自己的口味就行了，，我是北京人口重一点，可我老公是上海人口淡。最后我还是没有放盐，不过因为有碎米芽菜，也没觉得淡，很好吃，我们俩吃了一大盘。

步骤6/6

出锅装盘，我是上班族，下班回家做饭已经时间很紧张了，没有时间好好照相。。谅解吧