麻辣小龙虾

虾的处理很重要，首先要把它们放在盐水里，吐泥。然后把它们弄晕！我选择冻在冰箱的冷冻柜里，用开水一烫也是好的选择。

虾的尾巴有三瓣，抓住中间的部分，轻轻一拉，就把虾的内脏拉出来了。找把废旧的小牙刷，刷干净虾须＆嘴的淤泥。剪刀剪去虾须，虾头的3分2。

下边是处理干净的小龙虾咯。

材料：鸡精，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，生姜粉，薄荷叶，红酒，葱，姜，蒜，香叶，枸杞，红枣，红糖，干辣椒，鲜辣椒，酱油（生抽），醋，花椒，大葵，十三香料包。

放油热锅，油要比平时炒菜放多一点哦。

放入葱姜蒜，大葵（掰开），花椒。炒香。后放入小龙虾一起炒，炒到虾的香味出来。

加水，放入其他的调料，大火炖20分钟。关火后闷半个小时。

出锅。