此菜制作简单，比较适合吃辣的朋友，而且越辣越好吃。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.8克 | |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 10克 | |
| 总量 | 382克 | 凉拌嫩豆腐热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于走路66分钟消耗的热量390 | |||||
步骤1/4将大蒜于姜捣碎，做成泥状，甜椒切成粒。
步骤2/4将上一步的材料加醋、酱油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖、盐适量，调成料汁。
步骤3/4把嫩豆腐摆在盘里，盘中间留空，再把皮蛋切成小块放到中间空余的地方，用小刀将豆腐划成小块。
把调好的料汁浇到豆腐块上即可。
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