绿色茄子很少见，偶然看到很喜欢它碧绿的颜色。所以突发奇想，做了这样一个翡翠茄子。其实做法也很简单，普通茄子也可以尝试，但颜色就没这么绿，不过口感一样清爽，鲜美大家不妨可以试试哦！
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 0.8克 | |
| 总量 | 336克 | 翡翠茄子热量/卡路里312千卡 | |||
 热量312千卡,相当于跳台滑雪45分钟消耗的热量420 | |||||
绿色茄子。
茄子对半切开。
皮朝下热油煎至半熟。
放冰水里浸一会儿，容易去皮。
去了皮的茄子切段，放盐水虾汤里煮熟。但不要煮烂。再浸１０分钟左右，使之更入味。
撩出装盘，放几个虾。
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切点姜丝放上面。
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