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牛肋条肉

(niú lèi tiáo ròu)
牛肋条肉

牛肋条肉功效:抗衰老蠲痹、截疟、敛疮、抗辐射

牛肋条肉用于:泻痢疟疾、疳疮、烧灰、吐血、鼻洪、崩中、带下肠风泻血、水泻、蠲痹、截疟、敛疮、关节炎

牛肋条肉禁忌:疮毒或皮肤湿疹患者忌食。

牛肋条肉适宜:一般人群均可食用。

简介牛肋条上的肉
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
牛肋骨的功效与作用_营养价值_食用禁忌_适用人群_如何挑选

牛肋骨的功效与作用

抗衰抗辐射

牛肋骨的营养价值

牛骨以无机成分为主,其中Ca3(PO4)2约86%,Mg3(P04)2约1%,其它钙约7%,氯约0.2%,氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙(calcium gluconate),甘油磷酸钙(calcium glycerophosphate),泛酸钙(calcium pantothenate)。其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原(ossein)构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid)及油酸(oleic acid),但也含少量的亚油酸(linoleic acid)等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。

牛肋骨的食用禁忌

疮毒或皮肤湿疹患者忌食。

牛肋骨的适用人群

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质

牛肋骨的如何挑选

性状鉴别,前肢骨肱骨骨体扭曲,无髁上孔;尺骨、桡骨愈合,尺骨弯曲;掌骨1块,内体长,另一块明显退化。后肝骨股骨骨体中央圆柱状,远端呈三棱形;胫内发达;腓骨退化;骨1个,内体长,另1退化。髌骨窄长形,上缘宽,下渐尖,内侧有一大隆起,质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。

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牛肋条肉(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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