几种日常蔬菜食用宜忌

芹菜

选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素c比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2.将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

一般人群均可食用。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。芹菜是感光食物，人食用后照射阳光或其它强烈光线，会使黑色素细胞活力增加，使得皮肤变黑或有斑点。一般想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，也可晚餐食用少许，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。

大蒜

1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压动脉硬化患者。

2.大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食。患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用。眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效。同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。