花生、核桃、蜜枣、馒头、油条、米饭、玉米制品、燕麦、青豆、牛羊肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、虾、海鲜贝类、鱿鱼、冰激凌、可乐、啤酒、巧克力……上述这些食物具有什么共同点呢?是植物性食物?不是。是肉类?不是。是主食吗?不是。是饮料、零食类?也不是，那么为什么把它们罗列在一起呢?
它们的确共有一个营养学特点，就是它们都是“成酸性食品”，并且是强酸性和中酸性，而不是弱酸性。如果我们对比自己的饮食结构和季节饮食特点，是不是在冬季里、在节日里选用这些食材会比较多一些呢?
从营养素的角度来分析食物，有些食物中含有的硫、磷、氯的成分比较高，进食这样的食物会促使我们的体液成酸性，而如果食物中所含的钾、钠、钙、镁、铁等成分多一些，就会平衡酸性物质而使体液成碱性。
上面这些食物中含有的硫、磷、氯的成分就比较高，如果集中、大量、长时间吃这些食物，超过了人体的调节能力，那么我们的身体就会成酸性。
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