盘点8种与牛奶搭配相克的食物

牛奶味道香醇可口，是许多人十分喜爱的食物，也是大家所熟知的补品之一，除此之外牛奶还含有很多丰富的营养物质，长期饮用可以起到很好的食疗效果，但是如果食用不当也可引起不良反应，下面小编为大家介绍一下牛奶的饮食注意事项。

◎红糖与牛奶相克。

牛奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。

◎牛奶和巧克力可以同食。

牛奶是不宜和巧克力搭配的。因为牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会导致腹泻、头发干枯等症状。

◎牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃。

是的，牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

◎牛奶与莲籽可以同食。

这是错误的认识，牛奶与莲籽是不宜同食的，同食会加重便秘，孕妈咪尤其要注意。

◎橘子与牛奶不宜同食。

这是正确的，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，会发生凝固，影响牛奶消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

◎果汁与牛奶混合喝，更美味，更营养。

这是错误的，牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

◎牛奶并非越浓，营养越多。

是的，所谓过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常比例标准。也有人唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉，殊不知这种做，会引起腹泻、便秘、食欲不振。

◎用牛奶服药一举两得。

这是错误的，牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低，还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。

牛奶含有丰富的营养素，是一种营养比较均衡食物，也是人们理想的滋补食品，小孩和老年人坚持饮用牛奶是全面补充身体营养的重要途径之一。