冬瓜去皮切块，表面切花刀。抹上一点酱油。
把摸好酱油的冬瓜放入锅内煎一下，油温不要高。
表面炸至金黄。
锅内留底油，大料爆香抢入葱姜加水。加盐糖，酱油少放，大火烧开，放入冬瓜块，关小火焖熟，勾芡，去锅撒上青蒜沫。
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