冰激凌机一到手，赶紧就动手做冰激凌。做蛋白酥剩下的蛋黄，原已为它设想了去处，既然冰激凌当道，那就做冰激凌好了。只要有去处，去哪儿都一样。一个蛋黄太少点儿，再加一个蛋黄。配方参考了肉肉的冰激凌，酌情增改。 第一次使用这种冰激凌机，方便倒是挺方便，但也感觉在细节上有些不足。这个就改日再说了。软冰激凌机做出来的冰激凌果然很软，即便是在雨天，也很快就融掉。不过，口感很不错，比那个放在冰箱里搅拌的冰激凌机好了不少。
将冰激凌机的内桶取出
套上保鲜袋，放入冰箱冷冻室，冷冻15小时以上
准备冰激凌原料
将蛋黄和一半白糖倒入大碗
搅拌至浓稠发白
加入牛奶，搅拌均匀
小火加热，不断搅拌至微沸，直到液体变浓稠糊状
离火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
奶油和剩下的白糖一起，倒入大碗
用打蛋器搅打至六七分发
加入晾凉的蛋奶糊
搅拌均匀
倒入装好内桶，启动开关的冰激凌机中
倒完冰激凌浆，关上给料口
冰激凌浆在搅拌过程中，渐渐凝固
搅拌杆停止搅拌时，冰激凌制作完成，取下机头
将冰激凌装入冰鲜盒中，放入冰箱中冷冻保存
© Copyright 1992-2022
