夏天来啦~又到了吃冰品的季节了，特地找了很多关于冰激凌的书，研究了不少方子，终于研究出来这款全家人都超爱的冰激凌，比八喜、DQ神马的都好吃太多太多~
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 3.2克 | |
| 鲜奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 97克 | |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 26.54克 | |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 371克 | 香草冰激凌-清爽、香滑热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡,相当于雪地摩托257分钟消耗的热量210 | |||||
分离出蛋黄，蛋黄加糖，用手抽打发
打发至颜色变白
将牛奶加热至快要沸腾后，慢慢倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌
全部搅拌均匀后，再倒入锅中
用小火加热，并用刮刀不停地搅拌，加热至83度为止（没有温度计的可以看一下状态，在液体变得有些浓稠了以后，用刮刀舀一些起来，然后用筷子在刮刀上画一条线，如果画过之后会留下条状的痕迹，代表温度已经达到83度了）
达到状态后，过滤到盆子当中
盆底浸泡冰水
加几滴香草精，搅拌均匀
将淡奶油打发至七分发
将打发好的淡奶油分两次加入到冰激凌糊中
拌匀后放入冰箱的冷冻室
冷冻一小时后取出，用电动打蛋器把已经冻上的和还未冻上的搅打均匀
之后每隔半小时到40分钟拿出来用电动打蛋器搅打一次，再重复3-4次
冻结实以后就可以享用啦~
放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多，冰激凌的口感越细腻
© Copyright 1992-2022
