因为利用模具制作的冰激凌需要增稠剂固型，所以添加了玉米淀粉，是纯天然的增稠剂，大家不必担心哦…如果没有模具就不需要利用玉米淀粉固型了，直接倒入容器冷冻即可。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 97克 | |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 9.2克 | |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 3.2克 | |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 28.2克 | |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 0.1克 | |
| 总量 | 415克 | 香草冰激凌热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡,相当于贴墙纸644分钟消耗的热量180 | |||||
鸡蛋打散以后
加入炼乳打发均匀备用。
牛奶小火加热（微热）即可关火。
将加热后的牛奶一点一点的倒入蛋黄液中，并不停的搅拌。
搅拌均匀后重新倒入锅中，放入玉米淀粉，小火加热，切记要不停的搅拌，避免淀粉凝固！以刚刚烧开的状态马上关火。
放入盛有冷水的容器中过凉备用。
淡奶油加糖打发至硬性状态。
然后将过凉的蛋黄糊倒入奶油中，
加入香草精搅拌均匀。
搅拌后的状态。
倒入冰激凌模具中，剩下的可以置于其它容器中。
放入冰箱冷冻6个小时以上。
取出脱模，很有感觉是吧(^_-)再唠叨一遍哈，如果没有冰激凌模具，就不必要放玉米淀粉了，直接倒入容器中冷冻，每2个小时取出搅拌一次，重复3~4次，这样吃起来才不会有冰渣的感觉。
搭配上自制的棉花蛋糕及可可奶真的是妙不可言啊！
1、牛奶千万不要加热至沸腾，那样会把蛋黄烫至结块。
2、冷冻后的冰激凌不断拿出搅拌是为了拌入空气，增加蓬松感，口感就更细腻。
3、冰激凌一次不妨多做些，反正一样花功夫。
4、吃之前提前拿出一小会儿，要不然会太硬，舀不动。
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