水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是麻、辣、鲜、烫，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 0.42克 | |
| 瘦猪肉 | 克 | 329千卡 | 143千卡 | 6.2克 | |
| 总量 | 446克 | 水煮肉片热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡,相当于游泳61分钟消耗的热量360 | |||||
切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
上好浆的肉片腌制20分钟。
油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
锅中放油烧热。
下入腌好的肉片。
翻炒肉片变色成出备用。
锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
另起一锅，倒入油，烧烫。
浇在肉片上即可。
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