罗宋汤典故摘要：
俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为罗宋。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。。。。。。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 2克 | |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 0.2克 | |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 0.2克 | |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 904克 | 罗宋汤热量/卡路里764千卡 | |||
 热量764千卡,相当于治安306分钟消耗的热量150 | |||||
1）挑选一块新鲜牛夹心肉，挑去肉筋等边角料，入清水中浸泡1-2小时。出血水。
2）入锅中沸煮，撇去血沫，加料酒、生姜炖3小时至肉酥。
3）熟牛肉改刀、牛肉汤冷却待用。
4）卷心菜洗净、切块状。
5）下油锅煸炒卷心菜至软盛出待用。
6）土豆去皮、洗净切片。
7）下油锅炒至透明状盛出待用。
8）洋葱洗净、切条状。
9）下油锅煸炒出香味盛出待用。
10）大红肠切条待用。
11）牛肉汤过滤后放入牛肉、土豆烧开炖烂。
12）放入洋葱、卷心菜、番茄沙司继续炖半小时。
13）放入红肠、盐、糖调味，小火炖煮。
14）另取一锅，加适量面粉，微火煸炒发黄。
15）倒入汤内，搅拌、烧开即可。
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