此菜咸鲜味，颇有嚼头，下饭下酒皆受欢迎。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 豆泡 | 克 | 358千卡 | 245千卡 | 17.6克 | |
| 总量 | 146克 | 豆泡酿猪肉热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡,相当于越野滑雪26分钟消耗的热量840 | |||||
将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；
将肉末填满豆泡；
肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；
将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；
跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；
另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；
轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。
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