一听到麻小肯定有不少人就已经垂涎欲滴了，麻小的价格现在也被炒的不菲，但是花高价能吃到干净卫生的麻小却不容易！所以为了健康和美味共享，我给大家推荐这样一个食谱。这样吃起来也比较放心！这里包含了从清洗到烹饪，没有耐心的小豆豆们赶快走开哦！
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 0.6克 | |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 0.2克 | |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 0.3克 | |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 100克 | |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 5.6克 | |
| 十三香 | 克 | 35千卡 | 348千卡 | 8克 | |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.1克 | |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 0.3克 | |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 小龙虾 | 克 | 1395千卡 | 93千卡 | 3.8克 | |
| 皮皮虾 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | 2.3克 | |
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 2922克 | 秘制麻辣小龙虾热量/卡路里3685千卡 | |||
 热量3685千卡,相当于裸潜526分钟消耗的热量420 | |||||
首先要用水加入少许盐和醋浸泡小龙虾一小时左右，使其内部沙土倾吐出来。再准备一个小刷子刷小龙虾的腹部和外壳，反复3次。我有点胆小所以浸泡完用温水冲了一下小龙虾（这有点残忍），所以小龙虾的壳变红了。
洗刷干净之后要把小龙虾的小脚脚剪掉，这样能确保它更干净！
这个步骤是处理小龙虾的胃部，轻轻的用剪刀剪下一半，然后向外拉，这样小龙虾的胃部就会被拉扯出来了（这是一个熟能生巧的过程，不要心急，有失败才会有成功）。同拉扯小龙虾尾部中间的那片尾巴、把虾线清理干净。
处理干净后，小龙虾的胃部被全部拉撤出，留下了又干净又香醇的黄膏。
烹饪步骤开始啦！开火！在锅中倒入花生油，烧热。
放入葱、姜、蒜、八角翻炒，把油爆香。
加入秘制红油继续将油爆香。
洗白白的小龙虾要准备下锅喽！
将小龙虾一次性倒入锅中翻炒。同时加入生抽和料酒。
充分翻炒小龙虾之后加入皮皮虾。
继续翻炒后加入适量矿泉水、盐和糖，将汤料煮至沸腾。
喜欢吃辣的小豆豆们可以再加一些干辣椒。
待水沸腾后加入小田螺。
接下来放入十三香，调节汤料味道，
将调料翻煮均匀后盖上盖子中火煮15分钟。
打开锅盖，将汤汁收至粘稠就可以出锅啦！
用心烹饪的小龙虾出锅啦！想吃宵夜的小豆豆们快燥起来（哈哈）！
红油一定要地道，这是美味的根源。其次小龙虾一定要新鲜，清洗也很关键哦！
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