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酸梅汤是一道很有历史的传统饮品,深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤,饭前饭后都要喝上一碗。在《红楼梦》一书第三十四回中,男主人公贾宝玉挨打后,就请求贾母,:只嚷干喝, 要吃酸梅汤。清朝郝懿行在《都门竹枝词》写到铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤。这段话描绘的就是北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。

酸梅汤不仅酸甜可口,还可起到开胃、补充水分的功效,比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸,但它却属于碱性类食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外,酸梅汤还能平降肝火,帮助消化,那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。

kiss战女
2012-05-03 / 12007人浏览 / 749人收藏
难度普通 口味酸甜 工艺 时间1-2小时 厨具汤锅
主料

酸梅汤热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克)脂肪
乌梅110千卡219千卡2.3克
甘草10千卡202千卡4.2克
冰糖99千卡397千卡
山楂干10千卡98千卡0.6克
玫瑰茄65千卡49千卡0.64克
陈皮33千卡278千卡1.4克
2千卡1千卡
总量408酸梅汤热量/卡路里329千卡
抽烟热量329千卡,相当于抽烟329分钟消耗的热量60

酸梅汤的做法步骤

小窍门
1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花,这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味,这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
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