蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊洗好，葱切段备用。
冬瓜洗净去皮切片备用。
热油锅，下葱白爆香。
下冬瓜翻炒片刻。
加适量的清水煮开。
水开后把蛤蜊倒进去煮。
水开后把蛤蜊倒进去煮。
放鸡精即可出锅，放上葱叶，浇上香油。
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