老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鱼肉 | 克 | 369千卡 | 123千卡 | 5.5克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 总量 | 369克 | 老干妈酥鱼串热量/卡路里468千卡 | |||
 热量468千卡,相当于健美操58分钟消耗的热量480 | |||||
步骤1/4鱼肉切片用B料码味。
步骤2/4鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
步骤3/4锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
步骤4/4锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。
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