| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | 30.8克 | |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 8.8克 | |
| 总量 | 379克 | 水煮肉片热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡,相当于水球111分钟消耗的热量600 | |||||
肉冻一下切大薄片
切好
放生抽、蛋清、生粉抓拌匀
郫县豆瓣剁碎
葱姜切段备用
蒜剁碎备用
水烧开放入油麦菜焯一下捞出
炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
放入葱姜炒出香味
倒入开水煮沸，放入盐、鸡精
一片片放入肉片煮熟
捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁
放上蒜蓉
放上辣椒粉
放上花椒粉
滚油泼上
撒上蒜苗粒
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