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日式甜品---香鱼和果子

日式甜品---香鱼和果子

大家可能对这日式甜品有点陌生,有点像铜锣烧,但是内陷是麻薯,整体的口感是QQ的。家人和我都非常喜欢这口感,非常好吃。鮎(ayu)=香鱼,而这种甜品就是以这种鱼作为造型。


因为在日本吃过这甜点后就爱上它了,但是回国后就再也没机会吃到了,所以只好自己动手做。前阵子找到一本和果子的书籍,做法简单,然后就跟着这本的配方做,果然非常成功。虽然颜色和形状还是有缺陷,但是我已经非常满足了。起码口感和味道非常道地,几乎一样.


配方(9个)


[麻薯]
糯米粉30克
水50克
糖50克
玉米粉半杯(手粉)


[外皮]
鸡蛋1个
糖50克
蜜糖2小茶匙
低筋面粉50克
水30克


做法


1)做麻薯。在微波炉专用碗里加入糯米粉和糖,然后慢慢地加入水,搅拌均匀。盖上盖子或是包上保鲜膜,600w微波炉加入2分钟。用汤匙搅拌均匀,然后放到玉米粉里,直到不会粘手为止。切成9条长形,待用。(详细做法请参考---草莓大福)
2)做外皮。在碗里加入鸡蛋和糖,充分搅拌均匀。然后加入蜜糖,过筛后的面粉,拌匀,包上保鲜膜,休息30分钟。

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