红烧腐竹一道即营养又健康美味的素菜，很适合老人孩子食用
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 腐竹 | 克 | 922千卡 | 461千卡 | 21.7克 | |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.04克 | |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 0.2克 | |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 5.6克 | |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 0.2克 | |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.1克 | |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 13.29克 | |
| 总量 | 548克 | 红烧腐竹热量/卡路里1736千卡 | |||
 热量1736千卡,相当于安装风雪护窗347分钟消耗的热量300 | |||||
腐竹和黑木耳用清水浸泡开，胡萝卜去皮切片备用
热锅下油爆香大料和蒜瓣
把腐竹黑木耳胡萝卜一起下锅翻炒
加入生抽和半小碗水微炖一会，最后加入蚝油和适量的盐翻炒均匀就可以了
成品图
腐竹一定要用凉水浸泡4个小时，涉及不要用热水，热水泡出来的腐竹容易碎不易炒制，而且影响口感没有韧劲，温馨提示腐竹不要与葱一块食用容易导致钙流失
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