雪山玉面

步骤1/15

香葱洗净，切长段备用；

步骤2/15

包菜（圆白菜）洗净切丝备用；

包菜又称卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。

步骤3/15

红辣椒怎么弄才不辣到手：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；

步骤4/15

将去掉籽的红辣椒，切末备用.

步骤5/15

锅里倒入适量食用油烧热；

步骤6/15

然后盛出适量的熟油，装于碗里备用；

步骤7/15

放入红辣椒末，倒入包菜快速翻炒，使其受热均匀；

步骤8/15

调入适量精盐、胡椒粉炒匀；

步骤9/15

然后倒入一点点开水；

步骤10/15

接着把面条铺在包菜上面；

步骤11/15

均匀地淋上熟油；

步骤12/15

均匀地浇上适量热水；

步骤13/15

然后，盖上锅盖焖4分钟左右；

步骤14/15

揭开锅盖，调入适量鸡精；用铲子将包菜和面条铲起，把香葱段均匀的码在底下，使其更好受热，散发香味溶于包菜和面条之中；然后用筷子和铲子搅匀一会，关火继续搅匀至味道均匀即可食用。

步骤15/15

【食用方法】：

             第一种吃法：可直接将包菜面条盛在碗里即可食用；

             第二种方法（雪山玉面）：将炒好的包菜面条盛在碗里，然后撒上白砂糖即可食用。

注意：糖尿病患者最好以第一种吃法为主。