水晶糯米糍

步骤1/14

准备好配料。

步骤2/14

把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。

步骤3/14

把面团平均分成十二等份，取一小块放到手掌中按扁，然后放入枣泥馅包起来呈圆球形，把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆球形。

步骤4/14

盘子里倒上少许色拉油刷匀。

步骤5/14

把糯米球放到盘子里滚一下，让糯米球沾上油，避免粘连。

步骤6/14

所有的面都包好后，让所有的糯米球都均匀沾上色拉油。

步骤7/14

放到蒸锅里，开始蒸制。

步骤8/14

开锅后，蒸20分钟左右即可，也可根据实际情况而定，这是蒸好的糯米糍。

步骤9/14

趁热滚上椰蓉。

步骤10/14

滚椰蓉时候，一次可以先把两个放到椰蓉里，其余的要先放在锅里，盖上锅盖，不要让其余的糯米糍变晾、变干，变凉、变干很难沾上椰蓉的。

步骤11/14

所有的糯米糍滚上椰蓉后，装到纸托里，最后点缀上草莓馅水晶果膏。

步骤12/14

先尝一个，内馅的样子。

步骤13/14

最后来张特写！

步骤14/14

点缀果膏后的特写。