本菜属性为：酸、香、辣口味。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 9克 | |
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | 4.04克 | |
| 总量 | 681克 | 春笋香檬鸭热量/卡路里844千卡 | |||
 热量844千卡,相当于有氧运动145分钟消耗的热量350 | |||||
步骤1/3取配制好的肉量，姜洗净切成菱形方块，蒜子斜刀对半，小米椒去蒂剁茸，红萝卜切菱形方片。
步骤2/3锅烧适量水把酸笋“飞水”，捞起用冰水泡备用。
步骤3/3锅下许油，把备好的料头下锅爆炒几下，下少许盐，在把配制好的肉下锅拌炒，至肉色变白调柠檬黄色拌炒，加入水焖至10分钟。
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