传统老北京的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。
在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。
市面上买的酸梅汤饮料虽然让人眼花缭乱，但是我想其中的添加剂成分肯定少不了，所以在家自己diy是个不错的选择，当然我的建议是购买已经成包装的原料，毕竟如果每样材料都自己单独购买，也是件麻烦事情，我是在淘宝上买的五味尚膳的同仁堂老北京酸梅汤。
废话不多说，酸梅汤来了：
把原料放入清水中冼净。
在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖。
盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。
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