糯米饭一直是我最喜欢吃的炒饭,没有之一
说白了应该是有关于糯米的偶都爱
糯米营养丰富,补气益中,止虚汗之功效
为温补强壮食品
生炒腊味糯米饭也是最常见的一种吃法
香味十足的广式腊肠,水发香菇和虾米加入翻炒
适量的生抽胡椒香油提鲜入味
一碗香气醇馥的糯软米饭
怎可以少
食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
糯米 | 克 | 781千卡 | 355千卡 | 0.6克 | |
虾干 | 克 | 20千卡 | 198千卡 | 2.6克 | |
干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 0.99克 | |
红皮花生 | 克 | 30千卡 | 298千卡 | 25.4克 | |
香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 0.73克 | |
总量 | 357克 | 生炒腊味糯米饭热量/卡路里1029千卡 | |||
热量1029千卡,相当于帆船运动343分钟消耗的热量180 |
干香菇洗净泡软,糯米洗净用清水浸泡2小时左右,泡发的香菇去蒂切成丝(浸泡香菇的水不要倒掉)
腊肠切片或切丁,准备好花生,虾米也用清水浸泡至软
蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出(小心烫,需要用防烫工具)
炒锅内勺入适量花生油,小火将花生不停翻炒至变成棕红色(一定要用小火不停翻炒,防止花生炒焦)然后盛出备用
炒锅内留少许油,倒入香菇丝炒出香味,盛出
腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
将香菇丝再次倒入,加入浸泡过的虾米,炒匀
蒸好的糯米饭倒入到配料中,快速翻炒,调入酱油,盐,胡椒粉
糯米饭如果比较结块,可调入适量浸泡过虾米香菇的水(不要一次加入太多,避免加入太多水糯米饭太过软烂)
香葱碎加入,调入适量香麻油,再次快速翻炒均匀,盛出食用
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