发财就手是过年时的必备菜，过年时的好彩头比什么都重要，因此形成了一些专门在年节时吃的特色年节菜。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 18.8克 | |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 1.20克 | |
| 总量 | 804克 | 酱焖辣猪蹄热量/卡路里1931千卡 | |||
 热量1931千卡,相当于刮胡子966分钟消耗的热量120 | |||||
将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用。
葱切段、姜切片。
放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入，然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟。
若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
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