菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
位置:首页 > 肉禽类/猪 > 猪软骨介绍

猪软骨

(zhū ruǎn gǔ)
猪软骨

猪软骨别名:脆骨

猪软骨功效:止泻健胃补骨壮腰膝、益力气、补虚弱强筋骨补脾气润肠胃生津液、丰机体、泽皮肤补中益气、养血健骨、延缓衰老、增强骨髓造血功能

猪软骨用于:气虚缺钙、消化欠佳、骨质疏松

猪软骨禁忌:感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。

猪软骨适宜:骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

简介软骨由软骨组织及其周围的软骨膜构成,软骨组织由软骨细胞、基质及纤维构成。根据软骨组织内所含纤维成分的不同,可将软骨分为透明软骨、弹性软骨和纤维软骨三种,其中以透明软骨的分布较广,结构也较典型。软骨是具有某种程度硬度和弹性的支持器管。在脊椎动物中非常发达,一般见于成体骨骼的一部分和呼吸道等的管状器官壁、关节的磨擦面等。发生初期骨骼的大部分一度由软骨构成(软骨模型Cartilagemodel),后来被骨组织所取代。软骨鱼类的成体大部分骨骼也是软骨。在无脊椎动物中,软体动物的头足类的软骨很发达。软骨的周围一般被覆以纤维结缔组织的软骨膜,它在软骨被骨取代时转化为骨膜。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
脆骨的营养价值_脆骨的选购技巧

脆骨营养价值

脆骨入口清脆,非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨,又称掌中宝,它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的),方能达到独特的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨,且脆骨又包在肉中,因此,猪头肉的脆是糯而藏脆,别有风味。

脆骨的选购技巧

脆骨在烹饪时,最好用开水提前焯烫一下,可去除血水。

如果怕脆骨太硬而咬不动,可在烹饪时加水炖几分钟。

脆骨常与其他食物烹饪成菜品,可炒、煎、炸、也可炖烫,炖烫或做火锅时,脆骨则不需要完全解冻。

脆骨也可与其他馅料混合,制做成包子馅,脆骨的营养价值也是不容忽视的。

查看详情 >>
猪软骨(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分
猪软骨的做法猪软骨的做法大全>>
猪软骨相关文章猪软骨的更多文章>>
吃猪软骨你要知道 知识库
同类食材
首页

© Copyright 1992-2022

友情链接: 一对一 码垛机 机器人码垛 码垛机 福彩 码垛机 工业机器人码垛 机械手码垛

自动装箱 机器人码垛 码垛机械手 全自动码垛机 码垛机 码垛机械手 自动装箱 码垛机械手 谷歌优化 码垛机 一对一 谷歌推广