豆腐搭点肉煮 蛋白质更好吸收

豆腐是我们经常吃到的食物之一。因为它含有大量的高蛋白质，对我们的身体有着不可或缺的营养价值之一。我们常常能吃到小鸡炖蘑菇，鱼头豆腐，等等。那么你知道怎么搭配豆腐，会使它的营养价值更高吗?

1、配点肉，蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。