怎样才能吃的营养又能提高自身的免疫力呢?在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健(保健食品)的健康资讯，助您健康(健康食品)度过这个春天。
蕨菜为多年生草本植物，“蕨”在春季所萌发幼芽，又名乌糯龙爪菜，其芽叶尖端呈卷曲状，是一种比较名贵的野菜。
硝酸盐本身是没有毒的，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。
莫里斯说，总的来说，蔬菜所含的维生素要比水果多，而且人们吃蔬菜时经常摄入色拉油等健康脂肪，这样有助于身体吸收维生素e以及其他抗氧化剂。
一般认为菠菜起源于波斯或邻近的西南亚地区，是藜科中的高营养叶子蔬菜之一，是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜。
对孕妇来说，为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。
指出，多吃菠菜能预防人体视网膜老化脱落，因为菠菜含有抗氧化物质，可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力下降。
由于小儿夜晚磨牙的时间长，可影响牙齿的健康，如前牙变短，影响美容，后牙磨平引起咀嚼肌疲劳和酸痛，严重的可致颞颌关节功能紊乱症，甚至出现牙髓炎等。
不吃蔬菜水果也能补充维生素c一般都认为番茄是蔬菜中的维生素c佼佼者，其实，土豆中所含的维生素c比番茄还多。
根茎类蔬菜如胡萝卜萝卜竹笋红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。
萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素c含量较多，但质地偏硬，宜切丝或条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳。
大连市最近发生多起因采食野生鲜蘑菇而中毒的事件。有关方面称，除阴雨潮湿天气利于野生蘑菇生长外，部分人凭借经验抱着侥幸心理采食自以为“无毒”的野生鲜蘑菇，是导致中
常见的红色/紫色的果蔬有番茄甘蓝桑葚樱桃西瓜山楂草莓红菜苔红萝卜(紫)葡萄等，主要含花青素胡萝卜素等。
最后，不仅绿菜花是这样，其他十字花科蔬菜也一样———比如芥蓝白色菜花之类，一定要保持其脆性，才能保证抗癌成分的最好保留。
菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮，胡萝卜素能够在人体内转变成维生素a，能保护皮肤和视力，增强免疫力。
此外，用淘米水洗菜效果也很不错，这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性，建议在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗。
医学家研究发现，餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，据介绍，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜
药用功效传统医学认为，草菇性凉味甘无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁体虚气弱及高血压患者均比较适合。
豆芽豆芽可以防止雀斑黑斑，使皮肤变白黄瓜黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。
保存方面，没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切开过的洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽速食用。
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