为双节家宴推出一款风靡全球的美味汤羹——罗宋汤。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉 番茄 胡萝 洋葱 ，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
2008奥运会期间，我国田径运动员喝的罗宋汤就是采用这种烹饪方法制作的。我有幸看到了当时央视播出的罗宋汤画面，并记下其制作过程。结合本人的实践经验，整理出来与朋友们分享。欢迎诸位美食家指点。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 2克 | |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.2克 | |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 877克 | 罗宋汤热量/卡路里718千卡 | |||
 热量718千卡,相当于爵士舞150分钟消耗的热量288 | |||||
配料准备。
牛肉切块泡血水。
加清水 料酒 姜炖煮。
土豆 胡萝卜切滚刀块，洋葱 圆白菜切片。
配料装盘。
番茄切片装盘。
牛肉炖煮1.5到2小时后，牛肉汤中加番茄 土豆 圆白菜 洋葱。
炒锅坐油，（植物油或黄油）将番茄酱炒香，倒入牛肉汤中。
另起一锅，烧热后放入面粉，小火炒至微黄，再倒入牛肉汤中。
加盐煮至牛肉土豆等食材熟透后，调入胡椒粉即可。
盛入汤碗，香菜点缀。
© Copyright 1992-2022
