榴莲冰激凌

步骤1/15

熟透滴，甜甜滴，香香滴榴莲一大块。

步骤2/15

取240克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。

步骤3/15

打好的榴莲果泥。

步骤4/15

香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。

步骤5/15

把香草籽和香草荚放在牛奶里。

步骤6/15

加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。

步骤7/15

蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。

步骤8/15

搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。

步骤9/15

一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。

步骤10/15

把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。

步骤11/15

稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。

步骤12/15

淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。

步骤13/15

在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。

步骤14/15

混合均匀。

步骤15/15

倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。