南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性卵白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各类成分的功用： 1 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功用，促进细胞因子生成，颠末活化补体等路途对免疫系统发挥多方面的调度功用。 2 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素 A 从而对上皮组织的开展分化、坚持普通视觉、促进骨骼的发育具有次要心思功用。 3 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适宜中老年人和高血压患者，无益于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，标明了南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5 脂类物质：钻研发觉，南瓜种子中的脂类肉体对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.1克 | |
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | 1.4克 | |
| 总量 | 313克 | 冰汁南瓜热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于堆木头29分钟消耗的热量300 | |||||
材料：南瓜、银耳、枸杞
调味：枸杞适量
将南瓜去皮切菱形块，摆入盘中，上锅蒸制软糯。
锅置火上加适量水，烧开放冰糖熬化，晾凉。
银耳泡发洗净撕小朵，入沸水汆烫，捞出沥干。
将冰糖水与银耳一同放入冰箱中冰镇。
食用时，放冰镇好的冰糖汁和银耳在南瓜上即可。
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