端午节后天就是了~~~~忽然想吃烧肉哦~~~~~~~~逢年过节我老家家家户户都要拜神~~~~~拜神总少不了烧肉的!烧肉的皮是红红的~脆脆的~~~~老人家就说红皮赤壮~~寓意吃了烧肉的人都会身体健康!! 虽然市场都有卖~~~~但我就觉得有时间自己做的过隐一点!
五花猪肉一大块，猪皮插一个(卖厨房用具的商店有卖)。
猪肉洗干净汆水。
汆久一点,用筷子插得进猪皮为好。
捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!(包租公帮忙我拍照!)孔多才会成麻皮。
插遍了之后,在猪皮上刷一层盐。
刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉。
反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟。
放半包五香粉(我买的是10克一包),再放4茶匙盐。
用手把调味料涂在肉上，猪皮不用调味。
涂好之后起码淹半小时。
用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热。
油热了就放五花肉下去，皮朝下。
盖上锅盖大火焗40分钟，（是电磁炉的大火，240’C度），途中可以看看猪皮煎得怎么样，但要小心油花弹出来。
时间到了~~~~~~~看。
装盘~~~~~~~~看猪皮~~~~成麻皮了！成功了！
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