蒸菜要用大火，对营养破坏小。为达到少油低盐的目标，越来越多的人希望蒸出美味。
蒸靠的是蒸汽加热，温度稍高于100℃，这样的做法对食物中营养破坏小，保证了菜肴的原汁原味，而且，蒸菜所含油脂少，口味鲜香，营养更有利于人体吸收。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 20.4克 | |
| 鲜香菇 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | 0.3克 | |
| 总量 | 600克 | 腐乳香菇蒸排骨热量/卡路里1094千卡 | |||
 热量1094千卡,相当于灭火91分钟消耗的热量720 | |||||
新鲜排骨400克
准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉
将排骨用沸水焯去污水
洗净沥干备用
用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁
将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时
新鲜香菇洗净切片
垫于盘底
把腌好的排骨码在香菇上面
切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面
锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟
营养美味的一道菜就做成了
© Copyright 1992-2022
