记得第一次去北京蕉叶吃泰餐，我那么傻啊、茫然啊，哪道菜好吃，那道菜合口，泰餐特色是怎样的，什么什么都不懂，假装镇定地打开菜谱，首页赫然写着：招牌菜---咖喱皇炒蟹，再看那图片，摆盘很是漂亮，柔和的黄色汤汁里卧着一只肥硕的大螃蟹，恩，管它，点一个是一个……当菜品上桌之后我先舀了一小勺浓汁放进嘴里，顿时咖喱的香辣味道、椰奶的甜蜜诱惑和香茅草和青柠的清香夹杂着一种诡秘的复合香味强烈地刺激了我的味蕾，那是我从来没有的感受，结果那一餐我超级没出息，吃完饭竟然把咖喱汁打包回家了。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 肉蟹 | 克 | 632千卡 | 95千卡 | 2.3克 | |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.1克 | |
| 香茅 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.86克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 豆蔻 | 克 | 16千卡 | 311千卡 | 6.7克 | |
| 鱼露 | 克 | 30千卡 | 150千卡 | 0.29克 | |
| 椰奶 | 克 | 281千卡 | 187千卡 | 17.5克 | |
| 总量 | 1063克 | 咖喱皇炒蟹热量/卡路里1075千卡 | |||
 热量1075千卡,相当于烤面包269分钟消耗的热量240 | |||||
肉蟹杀开洗净 沾干淀粉用170度左右油温炸2分钟左右捞出备用
:蒜 干葱 香菜杆 香茅切碎 锅中烧香油 黄油 红油 炒香香料 加入100克水 加入调料 熬开 加入椰浆 烧开再放三花淡奶 煮开把香料渣滤出 咖喱汁备用
青红椒洋葱切丝 芹菜切段 锅中 放入菜丝 加入咖喱汁 加入炸好的螃蟹煮开 关火 冷至65度 最后放一个生鸡蛋打散搅匀装盘即可
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