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榛果软心巧克力

香浓黑巧克力的外皮脆衣
包裹着柔软的榛果白巧克力夹心
一口甜蜜到心底深处的触动
爱恋就这般烂漫开来
学做一款心仪的巧克力
送给你的闺蜜
你的TA

花事了的花
2012-09-09 / 12113人浏览 / 901人收藏

难度简单

口味甜味

工艺其它工艺

时间10分钟

厨具其它厨具

主料

榛果15粒

榛果软心巧克力热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称	份量	热量	度量(每100克)	脂肪
黑巧克力	克	556千卡	556千卡	32.4克
白巧克力	克	431千卡	539千卡	32.09克
淡奶油	克	698千卡	873千卡	97克
黄油	克	115千卡	888千卡	98克
总量	273克	榛果软心巧克力热量/卡路里1800千卡
热量1800千卡,相当于溜旱冰240分钟消耗的热量450

榛果软心巧克力的做法步骤

步骤1/8

准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎
步骤2/8

熔化巧克力
步骤3/8

用小勺轻轻搅拌均匀
步骤4/8

淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀
步骤5/8

混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀
步骤6/8

黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固
步骤7/8

白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏
步骤8/8

剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用

小窍门

*在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，
      口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。
      *坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可
      *巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好
      *我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味
      *粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎

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