| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 3.2克 | |
| 总量 | 276克 | 酸辣腰花热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡,相当于坐飞机265分钟消耗的热量60 | |||||
将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
将生姜切丝。
泡辣椒切段待用。
泡萝卜切片、豆角切段待用。
大蒜切片。
蒜苔切段。
锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
捞起待用。
炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
然后装盘上桌。
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