猪腰又叫猪肾，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
准备做菜所需的食材
将猪腰丛中间平刀对切分开
去除猪腰子中间的白筋
将猪腰子改花刀成腰花
锅中加入清水烧开，腰花绰水捞出备用
青线椒切块，生姜切片
锅中倒入适量的食用油加热，放入生姜炒香加加入青红椒
加入绰好水的腰花翻炒，放适量的生抽和食盐
出锅前加入适量的鸡精提味即可食用
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