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磨盘柿

(mó pán shì)
磨盘柿

磨盘柿功效:润肺清湿热清热润肺、清热除火、化痰止咳

磨盘柿用于:吐血咳血疗肺热咳、咽干喉疼、口舌生疮

磨盘柿禁忌:不要空腹吃柿,柿宜在饭后吃。

磨盘柿适宜:健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质,瘀血体质

简介“磨盘柿”历史悠久,相传,明代洪武年间(公元1368-1399年)房山就有柿树栽培。明万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》记载“柿为本镜出产之大宗,西北河套沟,西南张坊沟,无村不有,售出北京者,房山最居多数,其大如拳,其甘如蜜”。被朱棣皇帝封为御用贡品。“磨盘柿”,以果实个头大,形状似“磨盘”而得名,产自中国北京房山境内。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
磨盘柿的功效与作用_营养价值_食用禁忌_适用人群_如何挑选

磨盘柿的功效与作用

清热除火,化痰止咳,润肺

磨盘柿的营养价值

“磨盘柿”果味独特,口感甘醇,不仅食之味美,而且还有较高的药用价值,早在公元六世纪陶宏景的《名医别录》中就有“柿果味甘涩,微寒,无毒,能清湿热,润肺,化痰止咳的记载、明代大王象晋在《群芳谱》中著有“柿霜既柿饼所出霜也,乃柿中精华。能治疗肺热咳,咽干喉疼,口舌生疮,吐血咳血等症。

除鲜食外,可以深加工,做成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等。不仅营养丰富,还有很好的医疗保健作用,具有清热润肺、化痰止咳等功能;鲜柿叶以食盐拌后生食,对治疗糖尿病有良好效果。

磨盘柿的食用禁忌

不要空腹吃柿,柿宜在后吃。

食柿应尽量少食柿皮。

柿饼表面的柿霜是柿的精华,不要丢弃。

空腹吃柿易患胃柿石症。

柿含单宁,易与铁质结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

柿和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。

患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿。

磨盘柿的适用人群

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质,瘀血体质

如何挑选磨盘柿

磨盘柿果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似 磨盘,体大皮薄,无核汁磨盘柿多,平均单果重230克左右,最大可达500克左右,直径7厘米,果顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃。脱涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存放至第二年二三月份。

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磨盘柿(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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