蚬子肉

蚬子食疗作用

蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；

可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

蚬子营养价值

1、 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；

2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

蚬子适合人群

一般人均可食用

1、 适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；

2、 蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

蚬子食物相克

蚬肉忌与芹菜同食。

蚬子肉的选购技巧

一看，如果蚬子干非常白，且体积肥大，应避免食用；如果蚬子干外观完整，可显示其经过仔细的筛选；另外，颜色过于黯淡的蚬子干可能是放置过久的次级品。

二闻，甲醛泡发的蚬子干会留有一些刺激性异味。

三摸，用甲醛泡发的蚬子干一握就很容易碎；质地愈均匀的蚬子干，表示品质和加工技术愈优良。