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马苏里拉芝士

(mǎ sū lǐ lā zhī shì)
马苏里拉芝士

马苏里拉芝士功效:补钙保护牙齿促进代谢增强活力保护眼睛增强抵抗力促进胃肠蠕动预防心血管疾病

马苏里拉芝士禁忌:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高,食用时要注意。

马苏里拉芝士适宜:一般人群均可食用。

简介马苏里拉(Mozzarella)奶酪,别名马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
奶酪的功效与作用_奶酪的营养价值_适合体质_奶酪的食用禁忌

奶酪的功效与作用

1.补钙

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。

2.增加人体抵抗力

奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3.促进胃肠蠕动

奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。......查看剩余内容▼▼

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奶酪的选购_奶酪的存储_保存方法_制作技巧_奶酪的食用方法

奶酪的选购

新鲜乳酪刚生产的新鲜乳酪品质较佳,尤其是颜色呈白色者更好,变黄则表示其不新鲜。

白霉奶酪紧密的包装、白霉分布均匀为良品,用手轻压可感受到柔软弹力者,表示成熟度已足够。

蓝纹奶酪切开奶酪看切面,见青霉分布均匀,并与白色呈明显对比者佳。

洗浸奶酪确定奶酪的柔软度是很重要的,这也是选购洗浸奶酪的要诀,还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬,如变硬则表示奶酪已干燥,影响到品质的好坏。......查看剩余内容▼▼

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马苏里拉芝士的营养价值_马苏里拉芝士的食用禁忌

马苏里拉芝士营养价值

富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质

马苏里拉芝士的食用禁忌

胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高,食用时要注意。......查看剩余内容▼▼

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马苏里拉芝士(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分
马苏里拉芝士的做法马苏里拉芝士的做法大全>>
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