此道菜味道厚重、有嚼头，且越嚼越香，回味无穷。适合下酒和看电视时候慢慢品味。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 牛里脊 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 3.34克 | |
| 橙子皮 | 克 | 48千卡 | 97千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 1049克 | 麻辣牛肉丁热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡,相当于保龄球运动433分钟消耗的热量180 | |||||
步骤1/3初加工：1.牛里脊洗净切拇指大方丁 2.姜切片 3.花椒粉碎 4.橙皮切大块；
步骤2/3炒锅放油，花椒粉少许炝出香味，放郫县豆瓣（或其他四川辣酱）、冰糖煸炒出香味；
步骤3/3放入牛肉丁、白酒、花椒粉、盐、姜、橙皮小火慢炒入味，一边炒一边视情况少量续水，保持锅中始终有油的状态焖烧1小时。
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